ТОП-10 продуктів на основі горіхів, які піднімають чек у кав’ярнях

Чому горіхи підвищують середній чек у кав’ярнях?

Просто кава мало кого цікавить, адже конкуренція у цій ніші досить висока. Тому кожен заклад намагається запропонувати клієнту щось особливе й таке, що б підвищило середній чек. Одними з таких рішень стали продукти з горіхами для кав’ярень. Вони у багатьох людей асоціюються з преміальністю та користю, тому за такі позиції в меню готові платити більше.

Порційні мікси горіхів біля каси спонукають зробити імпульсну покупку, що також впливає на розмір чека. Саме тому горіхи у напоях і десертах вважають практичним інструментом зростання продажів.

ТОП-10 продуктів на основі горіхів для кав’ярень

Якщо вас зацікавив такий підхід до підвищення доходу кав’ярні, пропонуємо вам ТОП горіхових страв для HoReCa, які чудово справляться з цим завданням.

Горіхові мікси як снеки – готові порційні набори для продажу на касі

Мікси з мигдалю, кеш’ю, фундука або фісташок у зручних порційних пакетах – чудовий товар для продажу біля каси:

• вони вже готові до вживання;
• мають тривалий термін зберігання;
• гарно продаються як здоровий, корисний перекус до кави.

Підходять горіхові снеки для продажу із собою, адже вони мають зручну й стильну упаковку.

Горіхові топінги для десертів та тортів – додавання до тістечок, чізкейків, круасанів

Подрібнений мигдаль, карамелізований фундук або фісташкова крихта суттєво змінюють вигляд десертів. Вони додають аромату та преміального вигляду навіть найпростішій випічці.

Горіхові пасти – для сендвічів, панкейків, випічки

Мигдальні, фісташкові або кеш’ю-пасти активно використовуються у сучасних кав’ярнях. Їх додають до панкейків, круасанів, сендвічів або використовують як начинку. Це найбільш популярні горіхові десерти.

Горіхові батончики – готові до продажу, висока маржа

Батончики на основі сухофруктів та горіхів – досить виграшний продукт для продажу. Вони популярні серед клієнтів, які віддають перевагу корисним продуктам та мають хорошу маржинальність. Тому це досить гарний спосіб, як збільшити продажі у кав’ярні.

Горіхові лате та смузі – додавання мигдалю, кеш’ю, фундука у напої

Напої з горіховим ароматом й смаком роблять меню особливим, не таким як в усіх. Мигдальне лате чи фісташковий капучино звучить не просто смачно, а створює відчуття особливої рецептури, за яку клієнти готові платити більше.

Преміальні горіхові торти та десерти – спеціальні позиції для свят та заходів

Що додати у меню, щоб підняти чек вище? Чудово працюють тут торти й десерти, що містять дорогі горіхи, наприклад, фісташку чи мигдаль. Такі торти й бісквіти не лише смачні, вони показні, тому їх охоче купують.

Горіхові салати та снеки в меню – як доповнення до основних страв

Гарно урізноманітнять меню та привернуть увагу покупця горіхові салати та снеки. Вони додають стравам приємного хрусту, багатого смаку та поживності.

Горіхові цукерки та шоколадні набори – маленькі подарункові набори на касі

Невеликі упаковки, що містять горіхи у шоколаді або горіхові цукерки, виступають гарним доповненням до кави. Це завжди доречний подарунок, який захочуть купити.

Сухофрукти з горіхами у порційних упаковках – для take-away

Мікси горіхів та сухофруктів для меню – це дуже поширений формат здорового перекусу. Він продається у форматі невеликих порцій для клієнтів, які полюбляють брати каву із собою.

Горіхові соуси та сиропи – для кави, десертів та панкейків

Горіхові сиропи здатні стати справжньою родзинкою меню будь-якої кав’ярні. Вони надають напоям і десертам нових, цікавих смакових поєднань, які хочеться спробувати.

Все вищеперераховане – рентабельні горіхові продукти, що здатні приносити високий прибуток вашій кав’ярні.

Як вибрати постачальника та продукцію для кав’ярні?

Гарний постачальник горіхів – це не той, що пропонує вигідну ціну, а той, що відповідає за стабільну якість, безпеку для споживача та надійність поставок.

Перший виклик, з яким стикається власник закладу, вирішивши купувати горіхи, – прямий імпорт чи локальні постачальники. Прямі закупівлі обійдуться дешевше, але потребують складної логістики та контролю якості. Натомість робота з перевіреним локальним постачальником дає можливість закуповувати гарний продукт без ризиків.

Окрему увагу варто приділити формату Private Label для кав’ярень. Власний бренд на упаковці дозволяє кав’ярні пропонувати оригінальний продукт та підвищити маржу.

Саме тому більшість закладів обирають працювати із професійними постачальниками, як от ТОВ «Серіос Снек». Компанія пропонує комплексне рішення для кав’ярень:

• оптове постачання горіхів і сумішей;
• професійні консультації щодо контролю якості, зберігання та логістики.

Також вона випускає продукцію під приватною торговою маркою для рітейлерів.

Практичні поради для підвищення середнього чека

Високоприбуткові горіхові продукти можуть допомогти привабити більше клієнтів, змусити повернутися саме до вас та підвищити середній чек, але якщо навчитися правильно їх презентувати.

Включайте горіхи в сезонні пропозиції, в зимовий період гарний попит має горіхове лате. В теплу пору року ними можна урізноманітнити смузі та прохолодні коктейлі. Гарно продаються кавові подарункові набори, що містять шоколад та горіхові мікси.

Підвищення середнього чека з горіхами – справді ефективний та практичний спосіб. Також це допоможе зробити заклад оригінальним і з власною родзинкою.

Зробіть ваше меню прибутковішим з горіхами

Трендові горіхові страви – це один із найпростіших і водночас найефективніших способів підвищити прибутковість кав’ярні. Вони дозволяють суттєво урізноманітнити меню, пропонувати сезонні новинки та зацікавити клієнта зробити покупку саме у вас, водночас захопивши із собою смачний батончик чи горіхи у зручному пакуванні для перекусу.

Не бійтесь запроваджувати нові горіхові продукти, експериментуйте з форматами й ви побачите, як зміниться прибутковість вашого закладу з часом.